Chiếc đĩa thứ ba
Những gì về sách ?
Chiếc đĩa thứ ba (2014) nói về thực phẩm: cách chúng ta nấu, ăn, sản xuất và cách mà tất cả những thứ này hòa quyện vào nhau. Barber đánh giá sự nguy hiểm của việc độc canh và đưa ra một lập luận mạnh mẽ cho thực phẩm bền vững. Anh ấy không chỉ giải thích cách chúng ta có thể làm thực phẩm bền vững hơn, mà còn làm thế nào chúng ta có thể làm cho nó ngon hơn nữa.
Ai nên đọc sách này ?
- Bất cứ ai quan tâm đến tương lai của thực phẩm của chúng ta.
- Những người quan tâm đến môi trường và ẩm thực bền vững.
Ai viết ra cuốn sách này ?
Dan Barber là đầu bếp và đồng sở hữu của Blue Hill ở Manhattan và Blue Hill ở Stone Barns, ngay phía bắc Thành phố New York. Anh ấy là người đề xướng chính cho phong trào từ trang trại đến bàn ăn, đã xuất hiện trong một số chương trình truyền hình và nổi tiếng với bài nói chuyện TED Cách để tôi yêu một con cá.
Phụ lục
1
Xem trước nền ẩm thực bền vững của tương lai.
2
Các thói quen ăn uống của chúng ta cần thay đổi để đảm bảo tính bền vững: các đầu bếp có thể giúp đỡ.
3
Lúa mì hiện đại là một ví dụ hoàn hảo về cách cây trồng đã thay đổi trong 100 năm qua.
4
Độc canh gây ra những hậu quả nghiêm trọng đến chất lượng đất và sự vững chắc của các hệ sinh thái.
5
Đất cạn kiệt dẫn đến thực phẩm có mùi vị kém hơn và ít chất dinh dưỡng hơn - có hại cho sức khỏe của chúng ta.
6
Mặc dù sản xuất thịt quy mô lớn, chúng ta ăn mỗi con ít hơn bao giờ hết.
7
Dehesa của Tây Ban Nha: một nền văn hóa đa dạng sinh học tạo ra một số thực phẩm ngon nhất trên thế giới.
8
Đánh bắt cá và nông nghiệp đã làm cạn kiệt đại dương cá.
9
Các trang trại nuôi cá truyền thống có hại cho môi trường, nhưng vẫn có những lựa chọn thay thế.
10
Tất cả đều bắt đầu từ hạt giống: chúng nắm giữ chìa khóa cho tương lai của thực phẩm của chúng ta.
11
Sản xuất thực phẩm ảnh hưởng đến những gì chúng ta ăn, vì vậy hãy cùng xem thực đơn của tương lai.
12
Tổng kết
Tải app để đọc bản tóm tắt đầy đủ
Đọc sách
Nghe sách
Chiếc đĩa thứ ba
12 chương
15 phút nghe
Những gì về sách ?
Chiếc đĩa thứ ba (2014) nói về thực phẩm: cách chúng ta nấu, ăn, sản xuất và cách mà tất cả những thứ này hòa quyện vào nhau. Barber đánh giá sự nguy hiểm của việc độc canh và đưa ra một lập luận mạnh mẽ cho thực phẩm bền vững. Anh ấy không chỉ giải thích cách chúng ta có thể làm thực phẩm bền vững hơn, mà còn làm thế nào chúng ta có thể làm cho nó ngon hơn nữa.
Ai nên đọc sách này ?
- Bất cứ ai quan tâm đến tương lai của thực phẩm của chúng ta.
- Những người quan tâm đến môi trường và ẩm thực bền vững.
- Những người quan tâm đến môi trường và ẩm thực bền vững.
Ai viết ra cuốn sách này ?
Dan Barber là đầu bếp và đồng sở hữu của Blue Hill ở Manhattan và Blue Hill ở Stone Barns, ngay phía bắc Thành phố New York. Anh ấy là người đề xướng chính cho phong trào từ trang trại đến bàn ăn, đã xuất hiện trong một số chương trình truyền hình và nổi tiếng với bài nói chuyện TED Cách để tôi yêu một con cá.
Danh sách chương
01
Xem trước nền ẩm thực bền vững của tương lai.
02
Các thói quen ăn uống của chúng ta cần thay đổi để đảm bảo tính bền vững: các đầu bếp có thể giúp đỡ.
03
Lúa mì hiện đại là một ví dụ hoàn hảo về cách cây trồng đã thay đổi trong 100 năm qua.
04
Độc canh gây ra những hậu quả nghiêm trọng đến chất lượng đất và sự vững chắc của các hệ sinh thái.
05
Đất cạn kiệt dẫn đến thực phẩm có mùi vị kém hơn và ít chất dinh dưỡng hơn - có hại cho sức khỏe của chúng ta.
06
Mặc dù sản xuất thịt quy mô lớn, chúng ta ăn mỗi con ít hơn bao giờ hết.
07
Dehesa của Tây Ban Nha: một nền văn hóa đa dạng sinh học tạo ra một số thực phẩm ngon nhất trên thế giới.
08
Đánh bắt cá và nông nghiệp đã làm cạn kiệt đại dương cá.
09
Các trang trại nuôi cá truyền thống có hại cho môi trường, nhưng vẫn có những lựa chọn thay thế.
10
Tất cả đều bắt đầu từ hạt giống: chúng nắm giữ chìa khóa cho tương lai của thực phẩm của chúng ta.
11
Sản xuất thực phẩm ảnh hưởng đến những gì chúng ta ăn, vì vậy hãy cùng xem thực đơn của tương lai.
12
Tổng kết
Tải app để nghe và đọc
Đọc sách
Nghe sách
Chiếc đĩa thứ ba
Những gì về sách?
Chiếc đĩa thứ ba (2014) nói về thực phẩm: cách chúng ta nấu, ăn, sản xuất và cách mà tất cả những thứ này hòa quyện vào nhau. Barber đánh giá sự nguy hiểm của việc độc canh và đưa ra một lập luận mạnh mẽ cho thực phẩm bền vững. Anh ấy không chỉ giải thích cách chúng ta có thể làm thực phẩm bền vững hơn, mà còn làm thế nào chúng ta có thể làm cho nó ngon hơn nữa.
Ai nên đọc sách này ?
- Bất cứ ai quan tâm đến tương lai của thực phẩm của chúng ta.
- Những người quan tâm đến môi trường và ẩm thực bền vững.
- Những người quan tâm đến môi trường và ẩm thực bền vững.
Ai viết ra cuốn sách này ?
Dan Barber là đầu bếp và đồng sở hữu của Blue Hill ở Manhattan và Blue Hill ở Stone Barns, ngay phía bắc Thành phố New York. Anh ấy là người đề xướng chính cho phong trào từ trang trại đến bàn ăn, đã xuất hiện trong một số chương trình truyền hình và nổi tiếng với bài nói chuyện TED Cách để tôi yêu một con cá.
Phụ lục
1
Xem trước nền ẩm thực bền vững của tương lai.
2
Các thói quen ăn uống của chúng ta cần thay đổi để đảm bảo tính bền vững: các đầu bếp có thể giúp đỡ.
3
Lúa mì hiện đại là một ví dụ hoàn hảo về cách cây trồng đã thay đổi trong 100 năm qua.
4
Độc canh gây ra những hậu quả nghiêm trọng đến chất lượng đất và sự vững chắc của các hệ sinh thái.
5
Đất cạn kiệt dẫn đến thực phẩm có mùi vị kém hơn và ít chất dinh dưỡng hơn - có hại cho sức khỏe của chúng ta.
6
Mặc dù sản xuất thịt quy mô lớn, chúng ta ăn mỗi con ít hơn bao giờ hết.
7
Dehesa của Tây Ban Nha: một nền văn hóa đa dạng sinh học tạo ra một số thực phẩm ngon nhất trên thế giới.
8
Đánh bắt cá và nông nghiệp đã làm cạn kiệt đại dương cá.
9
Các trang trại nuôi cá truyền thống có hại cho môi trường, nhưng vẫn có những lựa chọn thay thế.
10
Tất cả đều bắt đầu từ hạt giống: chúng nắm giữ chìa khóa cho tương lai của thực phẩm của chúng ta.
11
Sản xuất thực phẩm ảnh hưởng đến những gì chúng ta ăn, vì vậy hãy cùng xem thực đơn của tương lai.
12
Tổng kết
Sách liên quan
